啟東市“農(nóng)村集體聚餐提升工程”取得實效

2018-01-18 14:45:23 來源：

啟東市“農(nóng)村集體聚餐提升工程”取得實效

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近日，啟東市食安辦發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2017年度啟東市各（街道）食安辦共登記評估農(nóng)村集體聚餐4159餐次，未接到一起發(fā)生農(nóng)村集體聚餐食品安全事件的報告。這標(biāo)志著啟東市“農(nóng)村集體聚餐提升工程”確得實質(zhì)性成效。

針對農(nóng)村集體聚餐涉及面廣、參加人數(shù)多、管理難度大、易發(fā)食品安全事故的特點，2017年，啟東市通過四項舉措，大力實施“農(nóng)村集體聚餐提升工程”為民辦實事項目，防范集體聚餐食物中毒事件發(fā)生，保障人民群眾飲食安全。

一是調(diào)查摸底，建立管理檔案。依靠食品安全協(xié)管員對全市家宴廚師進(jìn)一步摸底調(diào)查，建立管理檔案，同時通過網(wǎng)站、報紙等形式公示承辦者登記、加工制作人員體檢培訓(xùn)、依法依規(guī)經(jīng)營等情況。全市共摸底排查出農(nóng)村家宴廚師及其從業(yè)人員716名，經(jīng)食品安全知識培訓(xùn)合格、健康檢查合格，在各區(qū)鎮(zhèn)（街道）食安辦進(jìn)行備案登記886名，農(nóng)村集體聚餐廚師健康證、食品安全知識培訓(xùn)合格證持證率達(dá)96%。備案登記情況通過啟東市政府網(wǎng)站、微信公眾號、各村（居）科普宣傳站向市民進(jìn)行了公示。

二是創(chuàng)新思路，提升管理水平。成立省內(nèi)首個家宴餐飲業(yè)協(xié)會，發(fā)展18家餐飲單位會員及400余名個人廚師會員，建立農(nóng)村集體聚餐行業(yè)自律管理平臺。開展“農(nóng)村集體聚餐誠信廚師”評選，促進(jìn)行業(yè)內(nèi)爭先爭優(yōu)。鼓勵農(nóng)村集體聚餐廚師投保食品安全責(zé)任險，一旦發(fā)生因農(nóng)村集體聚餐而引發(fā)的群體性食物中毒事件，可根據(jù)實際情況部分或全部由保險承擔(dān)，可最大程度地維護(hù)消費者的合法權(quán)益，讓群眾吃得放心。2017年，全市共投保食品安全責(zé)任險30000元，保險金額600萬元。

三是現(xiàn)場評估，防控風(fēng)險隱患。指導(dǎo)區(qū)鎮(zhèn)（街道）食安辦和食品安全協(xié)管員改變坐等群眾上門申報的工作方式，主動了解掌握本村（轄區(qū)）家宴舉辦情況，主動上門服務(wù)，從廚師健康狀況、環(huán)境衛(wèi)生、加工設(shè)施及原料采購儲存、加工操作、餐具消毒、留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面指導(dǎo)監(jiān)督，做好農(nóng)村集體聚餐的申報、現(xiàn)場評估等工作及時發(fā)現(xiàn)消除食品安全隱患，保障集體聚餐食品安全，嚴(yán)防群體性食物中毒事件發(fā)生。全年全市共登記評估農(nóng)村集體聚餐4159餐次，未接到發(fā)生農(nóng)村集體聚餐食品安全事件的報告。

四是培訓(xùn)宣講，提升安全意識。組織開展農(nóng)村集體聚餐廚師、村（居）食品安全協(xié)管員業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)，重點講解培訓(xùn)食品安全法律法規(guī)、集體聚餐登記申報、食品加工操作規(guī)范、食物中毒防控等內(nèi)容。全年開展培訓(xùn)17場次，培訓(xùn)1032人次。利用各類傳播媒體，加大農(nóng)村集體聚餐相關(guān)規(guī)定的宣傳教育，提高群眾對農(nóng)村集體聚餐食品安全工作的參與度和認(rèn)知度。著力增強(qiáng)鄉(xiāng)村廚師和集體聚餐承辦人的食品安全意識，提高集體聚餐登記申報的自覺性和積極性。

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