南通市崇川區(qū)市場監(jiān)管局啟動春季學校食堂專項檢查

2017-02-15 10:45:39 來源： 南通食品藥品監(jiān)管

為加強學校食品安全監(jiān)督管理，預防食品安全事故發(fā)生，落實學校食品安全管理責任，保障學生的飲食安全和身體健康，在2017年春季開學之際，南通市崇川區(qū)市場監(jiān)管局組織對全區(qū)學校（含托幼機構）食堂開展食品安全大檢查行動。

一是督促學校自查自改。督促全區(qū)各學校嚴格落實食品安全主體責任，強化學校食品安全工作校長負責制；規(guī)定各學校建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進行檢查評價，特別是開學前要對食堂餐飲服務食品安全全面開展自查活動，排查風險隱患，嚴防食物中毒事件發(fā)生，對在自查中發(fā)現(xiàn)的問題要及時整改，并將自查情況向上級主管部門和市場監(jiān)管部門進行報告。

二是組織開展監(jiān)督檢查。落實屬地監(jiān)管責任，組織各分局開展監(jiān)督檢查，重點檢查學校食堂環(huán)境衛(wèi)生、原料采購、食品貯存、加工操作、設備設施和餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理、食品添加劑使用、食品留樣等內(nèi)容。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，督促指導并限期整改；對不符合要求的單位進行追蹤復查，嚴肅查處整改后仍不符合要求的餐飲服務單位，并處理結果及時通報學校上級主管部門。在檢查的過程中，執(zhí)法人員對學校食堂實行食品安全監(jiān)督量化分級管理評定，并及時將評定結果進行會公示。

三是積極推行“明廚亮灶”。倡導學校通過使用透明玻璃隔斷或者采用視頻傳輸?shù)燃夹g，將學校食堂加工制作核心部位直接展示給就餐學生，把廚房操作間變?yōu)榭梢?、可感、可知的“陽光廚房”，讓就餐學生直觀感知廚房操作間的環(huán)境衛(wèi)生和切配烹飪等環(huán)節(jié)的真實狀況，直接參與到共治食品安全的環(huán)節(jié)上，從而有效增強學校食堂食品安全意識和責任意識，減少發(fā)生食品安全事故幾率，有效保障師生吃得健康、吃得安全。